Fischsalat auf mediterrane Art
Zutaten
4
Portionen
Knoblauchzehen
g g Zwiebeln
g g Kapernäpfel
Bund Bund Thymian
g g Staudensellerie
g g Schellfischfilet
Salz
Pfeffer
ml ml Weißwein
El El Zitronensaft
g g Kirschtomaten
Zubereitung
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Knoblauch in dünne Scheiben, Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Kapernäpfel halbieren. Thymianblättchen fein hacken (bis auf 2 Stiele). Sellerie entfädeln und in 5 cm lange Stücke schneiden.
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Fisch waschen, trockentupfen, kräftig salzen, pfeffern und unzerteilt mit Weißwein, Zitronensaft, gehacktem Thymian, Staudensellerie und Kirschtomaten in die Saftpfanne des Backofens geben.
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Fisch im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 220 Grad 15 Min. garen (Gas 3-4, Umluft 10 Min. bei 200 Grad).
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Saftpfanne aus dem Ofen nehmen. Fisch im Sud abkühlen lassen, vorsichtig aus der Saftpfanne heben und mit einer Gabel in kleine Stücke zupfen. Bratensud in eine Schüssel umgießen, die Kapernäpfel zugeben. Fisch vorsichtig unterheben, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymianstielen garnieren.
