Name: Gemüse-Eintopf Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Schneidebohne; 125 g 10-Minuten-Reis; 1.5 l Gemüsebrühe; 1 Dose Kidneybohne; 500 g Putenbrust; 250 g Erbse; 1 Bund glatte Petersilie; 0.5 Bund Bohnenkraut; Salz; Pfeffer; 2 El Pesto rosso

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Schnell, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Geflügel, Gemüse, Kräuter, Reis, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 9 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Schneidebohnen

125

g g 10-Minuten-Reis

1.5

l l Gemüsebrühe

Dose Dosen Kidneybohnen (225 g Abtropfgewicht)

500

g g Putenbrust (geräuchert)

250

g g Erbsen (tiefgekühlt)

Bund Bund glatte Petersilie

0.5

Bund Bund Bohnenkraut

Salz

Pfeffer

El El Pesto rosso (aus dem Glas)

Zubereitung

Schneidebohnen waschen, putzen und schräg in Streifen schneiden. Mit dem Reis in die Brühe geben und 10 Min. bei milder Hitze zugedeckt garen. Kidney-Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Putenbrust in Würfel schneiden. Beides mit den Erbsen nach 10 Min. in die Brühe geben.
Den Eintopf einmal aufkochen und 3 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Kräuter hacken und dazugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Pesto würzen und servieren.