Name: Geschnetzeltes mit Picanto-Salat Rezept
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Pinienkern; 1 Bund Zitronenmelisse; 20 g Parmesan; 100 ml Olivenöl; 2 El Zitronensaft; Salz; 1 Prise Zucker; 3 Mozzarella Kugeln; 1 Charentais-Melone; 2 El Olivenöl

essen & trinken 8/2007

Foto: Anke Schütz

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten (Plus Kühlzeit)

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Schnell, Party, Vorspeise, Hauptspeise, Beilage, Salate, Braten, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Obst

Pro Portion

Energie: 800 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 42 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portion

g g Pinienkerne

Bund Bund Zitronenmelisse

g g Parmesan

100

ml ml Olivenöl

El El Zitronensaft

Salz

Prise Prisen Zucker

Mozzarella Kugeln

Charentais-Melone (ca. 850 g)

El El Olivenöl

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Zubereitung

20 g Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Blätter von 1 Bund Zitronenmelisse abzupfenund zusammen mit 20 g Parmesan, denPinienkernen und 100 ml Olivenöl im Mixer fein pürieren.
Mit 2-3 El Zitronensaft, Salz und 1 Prise Zucker würzen. 3 Mozzarellakugeln in dünne Scheibenschneiden und auf einer Platte auslegen.
1 Charentais-Melone (ca. 850 g) halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Melonenwürfel auf den Mozzarellascheibenverteilen, mit dem Pesto und 2 El Olivenöl beträufeln.