Rote Johannisbeer-Nelken-Konfitüre
Zutaten
1
Portion
kg kg Rote Johannisbeeren
g g Gelierzucker (2:1)
Gewürznelken
El El Johannisbeerlikör (schwarz)
Zubereitung
-
Die Johannisbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, Beeren von den Rispen streifen und 1 kg Beeren abwiegen. Mit demGelierzucker mischen und 2 Stunden zugedecktziehen lassen.
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Dann mit einem Schneidstab fein pürieren.Nelken zugeben. Masse bei milder Hitze aufkochen, 3 Minuten unter Rühren sprudelndkochen lassen. Mit dem Johannisbeerlikörwürzen. In sterile Twist-off-Gläser füllen, verschließen und nach 1 Minute auf den Deckel stellen. Nach 10 Minuten wieder umdrehen und abkühlen lassen.
