Name: Melonen-Caprese mit Zitronenmelisse-Pesto Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 Pinienkern; 1 Bund Zitronenmelisse; 20 g Parmesan; 100 ml Olivenöl; 2 El Zitronensaft; 3 Mozzarella Kugeln; 1 Charentais-Melone; 2 El Olivenöl

Melonen-Caprese mit Zitronenmelisse-Pesto

Foto: Anke Schütz

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Brunch, Gut vorzubereiten, Party, Vorspeise, Beilage, Käseprodukte, Kräuter, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 604 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 53 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Pinienkerne

Bund Bund Zitronenmelisse

g g Parmesan

ml ml Olivenöl

El El Zitronensaft

Mozzarella Kugeln

Charentais-Melone (ca. 850 g)

El El Olivenöl

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

20 g Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Blätter von 1 Bund Zitronenmelisse abzupfenund zusammen mit 20 g Parmesan, denPinienkernen und 100 ml Olivenöl im Mixer fein pürieren. Mit 2-3 El Zitronensaft, Salz und 1 Prise Zucker würzen.
3 Mozzarellakugeln in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte auslegen. 1 Charentais-Melone (ca. 850 g) halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Melonenwürfel auf den Mozzarellascheibenverteilen, mit dem Pesto und 2 El Olivenöl beträufeln.