Zimttoast-Auflauf mit Aprikosen

Name: Zimttoast-Auflauf mit Aprikosen
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Butter; 1 El Zimtpulver; 12 Scheiben Toastbrot; 70 g Zucker; 1 Vanilleschote; 100 ml Milch; 100 ml Schlagsahne; 1 Ei; 1 Eigelb; 1 Pk. Dessertsauce Vanille; 1 Dose Aprikosenhälften; 20 g grüne Pistazienkerne

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Von essen-und-trinken.de

Zutaten

Für 4 Portionen

80 g Butter
1 El Zimtpulver
12 Scheiben Toastbrot
70 g Zucker
1 Vanilleschote
100 ml Milch
100 ml Schlagsahne
1 Ei, Kl. M
1 Eigelb, Kl. M
1 Pk. Dessertsauce Vanille, ohne Kochen
1 Dose Aprikosenhälften, 850 g EW
20 g grüne Pistazienkerne, gehackt

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 684 kcal

Kohlenhydrate: 78 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 36 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Butter in einem Topf mit Zimt aufwallen lassen. Die Toastscheiben damit auf einer Seite bepinseln und mit 20 g Zucker bestreuen.
Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark auskratzen und mit Milch Sahne, Ei, Eigelb, Dessertsauce und 50 g Zucker glatt verrühren.
Aprikosenhälften abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Zimttoasts (gezuckerte Seite nach oben) und Aprikosenstreifen dachziegelartig in die Form schichten und mit der Vanillesauce begießen.
Den Auflauf im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 1. Schiene von unten 25-30 Min. backen (Gas 3, Umluft 180 Grad) und vor dem Servieren mit Pistazien bestreuen.
TIPP: Dieses Rezept schmeckt auch gut, wenn Sie Birnen- oder Mangospalten (beides aus der Dose) verwenden. Wenn es exotisch werden soll, bestreuen Sie den Auflauf mit gerösteten Kokosflocken. Dazu passt dann Vanilleeis ganz hervorragend.