Überbackene Spiegeleier
Zutaten
4
Portionen
schlanke Porreestangen (900 g)
Salz
g g Kasseler-Aufschnitt (in 0,5 cm dicken Scheiben)
Muskatnuss
Pfeffer
g g Bergkäse
Pk. Pk. Kartoffelpüree (für 3 Portionen)
ml ml Gemüsebrühe
Eier (Kl. M)
Zubereitung
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Porree putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in 1 cm dicke Ringe schneiden. In kochendes Salzwasser geben, 3 Min. sprudelnd kochen, abgießen und abtropfen lassen. Kasseler würfeln und mit dem Porree mischen. Kräftig mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
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Bergkäse auf der groben Seite der Haushaltsreibe raffeln. 100 g Käse und Kartoffelpüree unter die Porree-Kasseler-Mischung heben. In einer gefetteten Auflaufform verteilen und mit der Gemüsebrühe begießen. 8 Mulden in den Porree drücken. Eier aufschlagen und in den Mulden verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
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Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Auflauf auf einem Rost auf der untersten Schiene 15-20 Min. backen (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert). Sofort servieren.
