Bohnensalat mit gratiniertem Kalbssteak
Zutaten
4
Portionen
g g grüne Bohnen
Salz
gelbe Paprikaschoten
Zwiebeln
El El Obstessig
Pfeffer
Tl Tl süßer Senf
El El Olivenöl
Tomaten (250 g)
Mozzarella Kugeln (à 120 g)
Bund Bund Basilikum
Kalbsrückensteaks (à 80 g)
El El flüssiges Pflanzenfett (oder Öl)
Zubereitung
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Bohnen putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 6-8 Min. garen. Paprika vierteln, entkernen und mit einem Sparschäler schälen. Die Viertel quer in Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Bohnen abgießen, abschrecken und mit Paprika und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.
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Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und Olivenöl verrühren, mit dem Salat mischen und durchziehen lassen.
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2 Tomaten in Scheiben schneiden. 2 Tomaten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und unter den Salat geben. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum abzupfen.
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Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Fett von jeder Seite 2 Min. braten. Auf ein Backblech legen und mit den Tomatenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Hälfte des Basilikums und dem gesamten Mozzarella belegen.
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Steaks unter dem vorgeheizten Grill auf der 2. Schiene von oben 3-5 Min. goldbraun gratinieren.
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Den Salat evtl. nachwürzen. Die Steaks mit restlichen Basilikumblättern bestreuen und mit dem Salat servieren. Dazu passt Baguette.
