Spaghetti mit Shrimps in Currysahne
Zutaten
4
Portionen
g g Zwiebeln
Knoblauchzehe
rote Chilischote
Zitrone (unbehandelt)
g g Spaghetti
Salz
g g Garnelen (in Lake)
Avocados (mittelreife)
Bund Bund glatte Petersilie
El El Öl
ml ml Gemüsebrühe
ml ml Schlagsahne
El El Currypulver (mild)
Pfeffer
El El Speisestärke
Zubereitung
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Zwiebeln grob, Knoblauch fein hacken. Chilischote entkernen und in Streifen schneiden. Von der Zitrone die Schale abreiben und 4 El Saft auspressen.
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Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Shrimps im Sieb abtropfen lassen. Avocados schälen, halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und sofort im Zitronensaft wenden. Petersilie abzupfen und fein hacken.
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Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Mit Curry, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei milder Hitze 5 Min. leise kochen.
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Speisestärke mit 2 El kaltem Wasser verrühren und die kochende Sauce damit binden. Avocados gut abtropfen lassen und mit den Shrimps in die Sauce geben.
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Nudeln und Petersilie in die Sauce geben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
