Geschnetzeltes mit Mango-Zuckerschoten-Sauce
Zutaten
4
Portionen
g g Schweineschnitzel
Mango (ca. 350 g)
g g Zuckerschoten
El El Öl
ml ml Gemüsebrühe
El El Erdnussbutter
Salz
Pfeffer
Ingwer (gemahlen)
Zubereitung
-
Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch erst vom Stein und dann in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten putzen und schräg halbieren.
-
Das Fleisch in 2 Portionen im heißen Öl scharf anbraten und herausnehmen. Zuckerschoten im Bratfett andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Erdnussbutter unterrühren. Fleisch und Mango unterheben, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Dazu passt Duftreis.
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