Champignons mit Oliven-Mandel-Püree Rezept

Zubereitung

1. Pilze entstielen und putzen. Oliven abtropfen lassen, im Mixer fein pürieren. Pilze damit füllen.
2. Speckscheiben längs dritteln, jeden Champignon mit 1 Speckstreifen umwickeln und mit Holzstäbchen feststecken. Die Champignons in einer beschichteten Pfanne portionsweise in heißem Öl goldbraun und knusprig braten.
3. Champignons auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salbeiblätter kurz im heißen Öl ausbacken, ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit den Champignons anrichten.