Chickenwings in Wein-Mandel-Sauce
Von
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Zutaten
Für 6 Portionen
- 200 g Gemüsezwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 El Olivenöl
- 1 kg Chickenwings, Hähnchenflügel
- 60 g Rosinen
- 2 Lorbeerblätter
- 80 g Mandelkerne, gemahlen
- 200 ml Weißwein
- 400 ml Hühnerbrühe
- Salz, Pfeffer
- 3 El Zitronensaft
- 1 Bund glatte Petersilie
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Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl im Bräter erhitzen, Chickenwings darin goldbraun braten. Zwiebelstreifen zugeben, kurz andünsten. Rosinen, Lorbeer, Knoblauch und Mandeln zufügen. Mit Wein und Brühe auffüllen, salzen und pfeffern.
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Hähnchenflügel 20 Min. bei mittlerer Hitze offen garen. Kalt werden lassen. Vor dem Servieren Zitronensaft und gehackte Petersilie zugeben, salzen und pfeffern.
Zubereitung
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