Name: Zitronen-Minze-Kartoffeln Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Kartoffel; Salz; 5 El Olivenöl; 1 Tl schwarzes Pfefferkorn; 1 Tl rote Pfefferkörner; 0.5 Bund Minze; 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 6 El Mayonnaise; 150 g Sahnejoghurt; 1 Tl Weißweinessig

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 45 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Party, Spanisch, Vorspeise, Beilage, Fingerfood - Snack, Braten, Kochen, Eier, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 389 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

kg kg Kartoffeln (klein)

Salz

El El Olivenöl

Tl Tl schwarze Pfefferkörner

Tl Tl rote Pfefferkörner

Bund Bund Minze

Zitrone (unbehandelt)

Knoblauchzehe

El El Mayonnaise

g g Sahnejoghurt

Tl Tl Weißweinessig

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Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Min. knapp garen, abschrecken und pellen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin 8-10 Min. rundherum goldbraun braten.
Schwarzen und roten Pfeffer im Mörser grob zerstoßen, Minze grob hacken. Zitronenschale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Alles zu den gerösteten Kartoffeln geben und salzen. Zitronensaft auspressen, 2-3 El zu den Kartoffeln geben. Kalt werden lassen.
Knoblauch durchpressen und mit Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit Salz und Essig würzen. Den Dip zu den Kartoffeln servieren.