Name: Quark-Früchtebrot Rezept
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 80 g Zitronat; 80 g Rosine; 80 g Aprikose; 4 El Amaretto; 4 El Orangensaft; 80 g Mandelkern; 120 g Butter; 140 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 2 Ei; 500 g Magerquark; 150 g Vollmilchpulver; 1 Pk. Backpulver; 480 g Mehl; 25 g Pistazienkern

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 2 Stunden plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Brunch, Gut vorzubereiten, Deutsch (regional), Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 258 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 9 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

g g Zitronat

g g Rosinen

g g Aprikosen (getrocknet)

El El Amaretto

El El Orangensaft

g g Mandelkerne (in Stiften)

120

g g Butter (oder Margarine)

140

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

Salz

Eier (Kl. M)

500

g g Magerquark

150

g g Vollmilchpulver

Pk. Pk. Backpulver

480

g g Mehl

g g Pistazienkerne (gehackt)

Zubereitung

Zitronat, Rosinen und Aprikosen fein hacken, mit Amaretto und Orangensaft mischen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, zu der Rosinenmischung geben, 15 Min. ziehen lassen.
Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers ca. 5 Min. sehr cremig rühren. Die Eier nacheinander gut unterrühren. Erst Quark und Joghurt, dann das mit Backpulver gemischte Mehl unterrühren. Zum Schluss die Früchtemischung und Pistazien kurz unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm Länge) streichen. Form mehrfach fest auf die Arbeitsfläche stoßen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Mit einem Messer der Länge nach einritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad auf der 2. Schiene von unten 75-80 Min. backen (Gas 1-2, Umluft nicht empfehlenswert). Nach 30 Min. abdecken. In der Form abkühlen lassen. Dazu passen Butter und Konfitüre.