American Pizza
Zutaten
4
Portionen
Teig
g g Mehl (Type 550)
Tl Tl Zucker
Tl Tl Salz
Pk. Pk. Trockenhefe (oder 1/4 Würfel frische Hefe, 10 g)
El El Olivenöl
Tl Tl Backpulver
Belag
g g Garnelen (tiefgekühlt, geschält)
Knoblauchzehe
El El Olivenöl
Dose Dosen Pizzatomaten (400 g EW)
Salz
Pfeffer
Bund Bund Basilikum
g g junger Gouda (frisch gerieben)
Cayennepfeffer
Zubereitung
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Garnelen auftauen lassen. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. 120 ml lauwarmes Wasser und das Olivenöl mischen, zur Mehlmischung gießen und mit den Knethaken des Handrührers oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten (wenn der Teig nicht zusammenhält, esslöffelweise weiteres Wasser unterarbeiten).
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Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 Min. kräftig durchkneten. In einer Schüssel abgedeckt 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
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Inzwischen Knoblauch pellen, durchpressen und mit dem Öl verrühren. Pizza-Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen längs halbieren und sorgfältig trockentupfen. Basilikumblätter abzupfen.
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Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in eine gefettete und bemehlte Pizzaform (32 cm Durchmesser) geben, dabei einen kleinen Rand formen. Knoblauchöl auf der Pizza verstreichen und mit 1/3 vom Käse bestreuen. Tomaten daraufgeben. Garnelen und Basilikum darauflegen, leicht mit Cayenne würzen und 2/3 vom Käse darüberstreuen.
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Pizza im heißen Backofen bei 250 Grad auf der untersten Schiene 10-12 Min. backen (Gas 5, Umluft 220 Grad).
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TIPP: Spezielle Pizzaformen haben einen gelochten Boden. Wenn Sie keine solche Form haben, nehmen Sie statt dessen eine Springform.
