Vanille-Zabaione
Zutaten
8
Portionen
Vanilleschote
El El Limettenschale (abgerieben)
El El Limettensaft
ml ml Weißwein
g g Zucker
Eigelb (Kl. M)
Zubereitung
-
Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit Limettenschale und -saft, Wein, Zucker und Eigelb verquirlen und mit dem Schneebesen über dem heißen Wasserbad bis kurz vorm Kochen zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Z. B. zum Pudding und zur Obstplatte servieren.
