Name: Zitronenschnitzel mit Pilzen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignon; 2 Zwiebel; 60 g Butterschmalz; 150 g Kirschtomate; 1 El Mehl; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; 4 dünne Schweineschnitzel; Salz; Pfeffer; 2 El Öl; 1 El Bio-Zitronenschale; 1 Bund glatte Petersilie; 2 El Zitronensaft

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Gemüse, Milch + Milchprodukte, Pilze, Schwein

Pro Portion

Energie: 377 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Champignons

Zwiebeln

g g Butterschmalz

150

g g Kirschtomaten

El El Mehl

150

ml ml Gemüsebrühe

150

ml ml Milch

dünne Schweineschnitzel (à 120 g)

Salz

Pfeffer

El El Öl

El El Bio-Zitronenschale (fein abgerieben, unbehandelt)

Bund Bund glatte Petersilie

El El Zitronensaft

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Zubereitung

Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln fein würfeln. Beides zusammen in 2 Portionen in einer beschichteten Pfanne in je 20 g Butterschmalz braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Herausheben. Kirschtomaten halbieren und pro Seite 1 Min. braten. Herausheben.
20 g Butterschmalz in der Pfanne zerlassen. Mehl unterrühren und hellbraun anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren dazugeben aufkochen und 10 Min. offen bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schnitzel jeweils halbieren, trockentupfen, salzen und pfeffern. Nacheinander in einer heißen Grillpfanne (oder normalen Pfanne) in je 1 El Öl pro Seite 2 Min. braten. Mit Zitronenschale bestreuen und warm stellen.