Sellerieschnitzel mit Edelpilzcreme
Zutaten
20
Portionen
g g Mascarpone mit Gorgonzola
El El Milch
Tl Tl Zitronenschale (abgerieben)
Stange Stangen Staudensellerie (270 g)
g g Walnusskerne
Zubereitung
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Mascarpone mit den Quirlen des Handrührers verrühren, dabei nach und nach die Milch zugeben, bis eine glatte Creme entstanden ist. Mit Zitronenschale würzen und abgedeckt kalt stellen.
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Staudensellerie putzen, waschen, entfädeln und schräg in 4 cm lange Stücke schneiden. Jeweils 1 dünne Scheibe auf der gewölbten Seite abschneiden, damit die Stücke nicht umfallen. Edelpilzcreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in die Selleriestücke spritzen. Mit den Walnusskernen garniert servieren.
