Name: Mandel-Amarena-Schnecken Rezept
Total time: 50 min
Yield: 60
Ingredients: 160 g Butter; 70 g Puderzucker; 0.25 Tl Zimt; 1 Bio-Orange; Salz; 150 g Mehl; 100 g Mandel; 1 Glas Amarenakirsche; 75 g rotes Johannisbeergelee; 2 Tl Bindefix; 1 Eiweiß; 25 g Mohn; 25 g Pisatzien; 25 g Hagelzucker

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 50 Minuten plus Kühlzeiten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Raffiniert, Gut vorzubereiten, Italienisch, Plätzchen - Kekse, Backen, Eier, Getreide, Gewürze, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 56 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 4 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

160

g g Butter (zimmerwarm, oder Margarine)

g g Puderzucker

0.25

Tl Tl Zimt (gemahlen)

Bio-Orange (abgeriebene Schale)

Salz

150

g g Mehl

100

g g Mandeln (gemahlen)

Glas Gläser Amarenakirschen (250 g EW)

g g rotes Johannisbeergelee

Tl Tl Bindefix (z.B. von Füllhorn)

Eiweiß (Kl. M)

g g Mohn

g g Pisatzien (gehackt)

g g Hagelzucker

Zubereitung

Fett, Puderzucker, Zimt, Orangenschale und 1 Prise Salz mit den Knethaken glattarbeiten. Mehl und Mandeln kurz unterkneten. Teig in Folie gewickelt mind. 3 Std. kalt stellen.
Die Kirschen abtropfen lassen und fein hacken. Gelee erwärmen, mit dem Bindefix verrühren, unter die Kirschen mischen. Danach abkühlen lassen. Den Teig in 2 Portionen auf je 1 gut bemehlten Backpapier auf 30x20 cm ausrollen. Die Kirschmasse auf die Stücke verteilen und mit Hilfe des Papiers fest aufrollen. 1/2 Std. in das Gefriergerät legen.
Rollen mit Eiweiß bestreichen. Mohn, Pistazien und Hagelzucker mischen, die Rollen darin wälzen und die Mischung gut andrücken. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Bleche mit Backpapier setzen. Im heißen Ofen 10-12 Min. bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad).