Taco-Chips mit Tomatensalsa
Zutaten
6
Portionen
Bund Bund Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehe
grüne Chilischote
El El Olivenöl
El El Tomatenmark
Tl Tl Koriander (gemahlen)
Tl Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
Dose Dosen Pizzatomaten (à 400 g)
ml ml Medium Sherry
Salz
Pfeffer
Pk. Pk. Tortilla-Chips (à 125 g)
Bund Bund Koriandergrün
Zubereitung
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Frühlingszwiebeln putzen, das zarte Grün in feine Ringe schneiden und abgedeckt beiseite stellen. Die weißen Teile fein würfeln. Knoblauch pellen. Chilischote der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen und die Hälften quer in Streifen schneiden.
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Öl erhitzen, Frühlingszwiebelwürfel unter Rühren glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, Chilistreifen zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark, Koriander und Kreuzkümmel unterrühren. Pizzatomaten und Sherry zugeben, aufkochen und offen 15 Min. bei kleiner Hitze kochen.
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Salsa mit Salz und Pfeffer würzen und lauwarm abkühlen lassen. Inzwischen die Taco-Chips auf einem Blech im heißen Backofen bei 100 Grad 5 Min. erwärmen (Gas 1, Umluft 80 Grad). Das Koriandergrün hacken und mit den Frühlingszwiebelringen unter die Tomatensalsa heben. Mit den Taco-Chips servieren.
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