Name: Kürbis-Ananas-Konfitüre Rezept
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis; 0.5 Ananas; 2 Zitrone; 50 g Ingwer; 500 g Gelierzucker

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Brunch, Gut vorzubereiten, Orientalisch, Eingemachtes, Einmachen, Kochen, Gemüse, Gewürze, Obst

Pro Portion

Energie: 2456 kcal, Kohlenhydrate: 584 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 3 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portion

Hokkaido-Kürbis (1,2 kg)

0.5

Ananas (500 g)

Zitronen

g g Ingwer (frisch)

500

g g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

Kürbis halbieren und das weiche Innere und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis in Spalten schneiden und schälen. Auf der groben Seite der Gemüsereibe raspeln, 700 g abwiegen.
Ananas schälen, in Spalten schneiden, den harten Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und 300 g abwiegen. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Beide Zitronen auspressen.
Ingwer dünn schälen und reiben. Mit Kürbis, Ananas, 2 El Zitronenschale, 10 El Zitronensaft und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen. 30 Min. durchziehen lassen.
Die Masse unter ständigem Rühren aufkochen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens genau 3 Min. kochen lassen. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, sofort fest verschließen und für 5 Min. auf den Deckel stellen.