Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto
Zutaten
4
Portionen
g g Pinienkerne
Bund Bund Basilikum (50 g)
Knoblauchzehe (klein)
El El Olivenöl
El El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
g g Mini-Mozzarellakugeln
g g Kirschtomaten
Zubereitung
-
Pinienkerne ohne Fett rösten. Basilikum waschen, trockenschütteln, abzupfen, grob hacken. Knoblauch pellen und mit Basilikum (bis auf einige Blätter) und Pinienkernen mit dem Schneidstab zerkleinern. Öl und Essig nach und nach zufügen, salzen, pfeffern.
-
Mozzarella gut abtropfen lassen. Tomaten waschen. Tomaten und Mozzarella mit dem Pesto mischen und mit Basilikum garniert servieren.
