Feldsalat mit Birnen-Gorgonzola-Crostini

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Von essen-und-trinken.de
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 1 kleine Schalotte
  • 0.5 kleine Knoblauchzehe
  • 3 El Apfelessig
  • 4 El Olivenöl
  • 1 Tl Honig, flüssig
  • 1 Tl Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 feste Birne
  • 30 g Butter
  • 80 g Rote Beten, Glas
  • 80 g Feldsalat
  • 12 Scheiben Baguette
  • 200 g Gorgonzola, mild

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 431 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 12 g
Fett: 32 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Schalotte und Knoblauch pellen und fein würfeln. Mit Essig, Olivenöl, Honig und Senf glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Birne vierteln, entkernen und in 12 Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Birnenspalten darin 3-4 Min. bei mittlerer Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Rote Bete in Scheiben schneiden.
  • Feldsalat gut waschen, putzen und trockenschleudern. Baguettescheiben auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten und mit Birne belegen. Gorgonzola in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen. Unter den heißen Backofengrill auf der 2. Schiene von oben 3-4 Min. gratinieren.
  • Feldsalat und Rote-Bete-Streifen auf Tellern verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Die Crostini dazulegen und sofort servieren.
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