Name: Kaffee-Kirsch-Konfitüre Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Schattenmorelle; 600 Süßkirsche; 1 Pk. Zitronensäure; 500 g Gelierzucker; 50 g Schokolade mit Kaffee; 4 El Kirschwasser

essen & trinken 7/2009

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten (Plus Ziehzeit)

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Raffiniert, Brunch, Gut vorzubereiten, Eingemachtes, Kochen, Obst

Pro Portion

Energie: 29 kcal, Kohlenhydrate: 6 g,

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

600

g g Schattenmorellen

600

Süßkirschen

Pk. Pk. Zitronensäure

500

g g Gelierzucker (2:1)

g g Schokolade mit Kaffee

El El Kirschwasser

Zubereitung

Kirschsorten getrennt voneinander verlesen, waschen, entstielen und entsteinen. Schattenmorellen mit dem Schneidstab pürieren, Süßkirschen halbieren.
Je 500 g Kirschpüree und Kirschhälften mit Zitronensäure und Gelierzucker in einem großen Topf verrühren. Unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen. Die Konfitüre abschäumen.
Schokolade zerbrechen und in der Konfitüre schmelzen. Kirschwasser unterrühren. Konfitüre sofort randvoll in sterile Twist-off-Gläser füllen, Gläser verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Gläser umdrehen, abkühlenlassen. Konfitüre mindestens 1 Woche durchziehen lassen.