Name: Basilikum-Joghurt-Sorbet Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Zucker; 20 g Basilikum; Salz; 200 g Joghurt; 1 El Zitronensaft; 1 Eiweiß

essen & trinken 7/2009

Foto: Wolfgang Kowall

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Gut vorzubereiten, Beilage, Eisspeise, Blanchieren, Einfrieren, Kochen, Eier, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 53 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 1 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Zucker

g g Basilikum

Salz

200

g g Joghurt

El El Zitronensaft

Eiweiß

Zubereitung

Zucker mit 2 El Wasser einmal aufkochen undbeiseitestellen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in ein Sieb gießen, abschrecken, abtropfen lassen und gut ausdrücken. Basilikum fein hacken. Joghurt in eine Schüssel geben, Zuckersirup, Zitronensaft und Basilikum zugeben und mit einem Schneidstab sehr fein pürieren. Joghurt durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Salz würzen. Eiweiß halb steif schlagen und mit dem Joghurt kräftig verrühren. Joghurtmasse in der Gefriermaschine in 15-20 Minuten gefrieren lassen. Mit einem Löffel Nocken abstechen und in der Tomatensuppe servieren.

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