Kuku Kedu (iranisches Zucchini-Omelette) Rezept

Zubereitung

1. Eier mit Milch verquirlen und würzen. Zucchini (Kedu) säubern, waschen, Enden abschneiden und mittelfein reiben. Geriebene Zucchini in Butter ca. 5 Minuten lang dünsten. Mit Salz und etwas Muskat würzen.
2. Mit Milch verquirlte Eier über die Zucchini gießen und auf kleiner Flamme (evtl. zugedeckt) stocken lassen. Omelette vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls so lange stocken lassen, bis sie hellbraun ist.