Thüringer Klöße
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Zutaten
Für 3 Portionen
- 1.2 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Brötchen
- 1 El Butter
- 100 ml Milch
- Salz
Zeit
Arbeitszeit: 60 Min.
Schwierigkeit
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400 g Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Restliche Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser fein reiben. Rieb in ein Küchenhandtuch geben und auswringen, bis die Masse ganz trocken ist.
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Die gekochten Kartoffeln noch heiß mit kochender Milch übergießen und zerstampfen. Dann die geriebenen Kartoffeln mit dem Kartoffelbrei und der aufgefangenen Stärke verkneten und mit Salz würzen.
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Klöße formen und mit in Butter gerösteten Brötchenwürfeln füllen. Bei kleiner Hitze 20 Minuten im Wasser ziehen lassen. Schwimmen die Klöße an der Wasseroberfläche, so sind sie gelungen.
Zubereitung
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