Lammkoteletts mit Oliven
Zutaten
10
Portionen
Glas Gläser grüne Oliven
Stielkoteletts vom Lamm
Salz
Pfeffer
El El Olivenöl
ml ml Brühe
ml ml Sherry
Stiel Stiele Pfefferminze
Zubereitung
-
Abgetropfte Oliven quer halbieren. Fettrand der Koteletts mehrfach einschneiden. Fleisch rundum salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Koteletts darin pro Seite 2 Minuten braten. Brühe, Sherry, Oliven dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten schmoren.
-
Pfefferminze waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Unter die Lammkoteletts mischen und servieren.
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