Roh gerührte Aprikosenkonfitüre mit Estragon
Zutaten
1
Portion
g g Aprikosen (reif)
g g Gelierzucker
Estragonstiele
Zubereitung
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Aprikosen über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. Aprikosen entsteinen und 500 g Fruchtfleisch abwiegen. Aprikosen pürieren und mit Gelierzucker mischen.
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In der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer 30 Minuten rühren (Gebrauchsanweisung des Geräteherstellers beachten!). Estragon waschen, sorgfältig trockentupfen und hacken. Unter die Aprikosenkonfitüre heben und randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen.
