Vanille-Kürbis
Zutaten
1
Portion
kg kg Hokkaido-Kürbis
ml ml Apfelsaft
g g Zucker
Vanilleschoten
g g Mandelkerne (blanchiert)
Zubereitung
-
Kürbis schälen, Kerne mit einem Löffel herausschaben und Kürbisfleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelsaft, 750 ml Wasser und Zucker in einen großen Topf füllen. Vanilleschoten auskratzen und Mark und Schote zu der Flüssigkeit geben, aufkochen. Mandeln und Kürbis hineingeben und 20 Min. bei mittlerer Hitze kochen, etwas abkühlen lassen. Noch warm in 2 große vorbereitete Twist-off-Gläser à 500 ml Inhalt füllen und verschließen.
