Name: Erbsen-Zucchini-Tarte Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 75 g gehackter Spinat; 250 g Mehl; 100 g Butter; Salz; getrocknete Erbse; 500 g Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 El Olivenöl; 300 g Erbse; Pfeffer; 4 Ei; 250 g Ricotta; 1 Bund Basilikum

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 1 Stunde 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Party, Französisch, Vorspeise, Hauptspeise, Fingerfood - Snack, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Eier, Gemüse, Getreide, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 15 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

g g gehackter Spinat

250

g g Mehl

100

g g Butter (weich)

Salz

getrocknete Erbsen

500

g g Zucchini

Zwiebel

Knoblauchzehe

El El Olivenöl

300

g g Erbsen (tiefgekühlt)

Pfeffer

Eier

250

g g Ricotta

Bund Bund Basilikum

Zubereitung

Spinat, Mehl, Butter in Stückchen und Salz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen Backpapier 4 cm größer als die Form (28 cm Durchmesser) ausrollen. Obere Lage Backpapier abziehen, Teig mit der Teigseite nach unten in eine gefettete Form geben und andrücken. Getrocknete Erbsen auf das Backpapier geben und im heißen Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 25 Min. vorbacken (Gas 3, Umluft 180 Grad).
Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebeln fein würfeln. Zucchini und Zwiebeln im Olivenöl 5 Min. braten. Knoblauch dazu pressen, Erbsen zugeben, erhitzen, salzen und pfeffern.
Erbsen und Backpapier vom Teig nehmen und den Boden weitere 5 Min. backen. Eier und Ricotta verrühren, Gemüse unterheben. Basilikumblättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Unter die Ricottamasse heben und auf den Teig streichen.
Bei gleicher Temperatur auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen. Etwas abgekühlt in Stücke schneiden und servieren.