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Rosenkohleintopf

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Koch: essen-und-trinken.de
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 336 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 15 g

Zutaten

Für
4
Portionen
1

Bund Bund Suppengrün

500

g g Rosenkohl

500

g g Kartoffeln (klein)

8

Scheibe Scheiben Bacon

2

El El Öl

1.5

l l Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

2

Lorbeerblätter

50

g g Meerrettich (frisch)

1

Bund Bund glatte Petersilie

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Zubereitung

  1. Suppengrün und Rosenkohl putzen. Suppengrün kleinschneiden. Kartoffeln schälen und längs vierteln. Bacon im heißen Öl knusprig ausbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Suppengrün, Rosenkohl und Kartoffeln im Bratfett kurz andünsten. Mit Brühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Lorbeer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 15-20 Min. garen.
  3. Meerrettich schälen und in dünne Stifte schneiden. Petersilie hacken. Beides zum Eintopf geben, evtl. nachwürzen und mit den Baconscheiben garniert servieren.