Pilzbouillon
Zutaten
4
Portionen
g g Champignons
Bund Bund Frühlingszwiebeln
g g Bacon
El El Öl
ml ml Waldpilzfond
Bund Bund glatte Petersilie
Bund Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
ml ml Sherry
Zubereitung
-
Champignons und Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Bacon in feine Würfel schneiden und im heißen Öl ausbraten. Champignons und Frühlingszwiebeln zugeben und 3 Min. anbraten. Fond zugießen und einmal aufkochen.
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3 Min. kochen lassen. Kräuter fein hacken. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken und mit den Kräutern bestreut servieren.
