Überbackene Tortillas
Zutaten
6
Portionen
g g Zwiebeln
Knoblauchzehen
rote Chilischote
Dose Dosen weiße Bohnen
Dose Dosen Kidneybohnen
Dose Dosen Maiskörner
g g Fleischtomaten
El El Öl
El El Tomatenmark
Tl Tl Kreuzkümmel
Salz
Pk. Pk. Weizentortillas
g g Gouda
Zubereitung
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Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebeln würfeln. Chilischote längs halbieren entkernen und hacken. Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. Tomaten würfeln.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln unter Rühren glasig dünsten, Knoblauch dazupressen. Tomaten, Tomatenmark und Kümmel zugeben und offen 5 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen. Bohnen, Mais und Chili zugeben und mit Salz würzen. Alles offen weitere 5 Min. kochen lassen.
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Eine flache Auflaufform (Inhalt 2,5 l) fetten. Jeweils 2-3 El Bohnenchili auf eine Tortilla geben, dabei einen fingerbreiten Rand frei lassen. Tortilla aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in die Form legen. Mit den übrigen Tortillas ebenso verfahren, restliches Bohnenchili darum herum verteilen.
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Tortillas mit dem Käse bestreuen und im heißen Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen (Gas 3, Umluft 10 Min. bei 180 Grad).
