Indische Tomatencremesuppe

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Koch: essen-und-trinken.de
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 218 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

Zutaten

Für
6
Portionen

g g Zwiebeln

Knoblauchzehe

kg kg Fleischtomaten

El El Olivenöl

Tl Tl Chiliflocken

Tl Tl Anis

El El Currypulver

El El Tomatenmark

ml ml Tomatensaft

Salz

Cayennepfeffer

Zucker

Pfirsich

Bund Bund Schnittlauch

El El Öl

g g Nordseekrabbenfleisch

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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln, Tomaten grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken, Anis, Curry und Tomatenmark darin kurz andünsten.
  2. Tomaten zugeben, mit Tomatensaft auffüllen und mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt 10-12 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
  3. Pfirsich entsteinen, das Fruchtfleisch in 1-2 cm große Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfirsichwürfel mit den Krabben darin 2 Min. scharf anbraten. Schnittlauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Suppe fein pürieren und in Teller füllen. Die Pfirsich-Krabben darauf verteilen und sofort servieren.