Indische Tomatencremesuppe
Zutaten
6
Portionen
g g Zwiebeln
Knoblauchzehe
kg kg Fleischtomaten
El El Olivenöl
Tl Tl Chiliflocken
Tl Tl Anis
El El Currypulver
El El Tomatenmark
ml ml Tomatensaft
Salz
Cayennepfeffer
Zucker
Pfirsich
Bund Bund Schnittlauch
El El Öl
g g Nordseekrabbenfleisch
Zubereitung
-
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln, Tomaten grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken, Anis, Curry und Tomatenmark darin kurz andünsten.
-
Tomaten zugeben, mit Tomatensaft auffüllen und mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt 10-12 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
-
Pfirsich entsteinen, das Fruchtfleisch in 1-2 cm große Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfirsichwürfel mit den Krabben darin 2 Min. scharf anbraten. Schnittlauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Die Suppe fein pürieren und in Teller füllen. Die Pfirsich-Krabben darauf verteilen und sofort servieren.
Diesen Inhalt teilen