Reis-Gemüse-Eintopf
Zutaten
4
Portionen
Suppengrün
Poularde
Salz
Pfeffer
Lorbeerblätter
Gewürznelken
l l Gemüsebrühe
g g Porree
g g Mungobohnensprossen
g g Kirschtomaten
Bund Bund Basilikum
g g Langkornreis
El El Sojasauce
El El Chilisauce
Zubereitung
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Suppengrün waschen, grob zerteilen. Poularde waschen, trockentupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Mit Suppengrün, Lorbeer und Nelken in der Brühe zum Kochen bringen, abschäumen. Offen bei milder Hitze 1 Std. leise kochen. Porree waschen, in Ringe schneiden. Sprossen waschen, abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Basilikum streifig schneiden.
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Poularde aus der Brühe nehmen. Brühe abseihen, nochmals aufkochen. Reis zugeben, bei milder Hitze nach Packungsanweisung ausquellen lassen.
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Poularde häuten, Fleisch vom Knochen lösen, in Stücke schneiden. Porree 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Sprossen, Tomaten und Fleisch zugeben, aufkochen und mit Soja- und Chilisauce abschmecken. Mit Basilikum bestreut servieren.
