Kartoffel-Curry-Püree
Zutaten
4
Portionen
g g Kartoffeln
Salz
rote Pfefferschote
Bund Bund Schnittlauch
g g Butter
El El Madras-Currypulver
ml ml Milch
ml ml Schlagsahne
Pfeffer
Zubereitung
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Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser 20 Min. garen. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
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Die Butter in einem Topf bei milder Hitze schmelzen lassen. Curry und Pfefferschoten darin kurz anschwitzen. Milch und Sahne zugießen und aufkochen lassen.
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Kartoffeln abgießen, gut abdämpfen und durch die Presse ins Sahnegemisch drücken. Schnittlauch zugeben und mit einem Holzlöffel kräftig unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt geräuchertes Forellenfilet.
