Quark-Dip mit Tomaten
Zutaten
8
Portionen
g g Sahnequark
g g Magerquark
Salz
Pfeffer
Zitrone
Knoblauchzehe
Bund Bund Rauke
Bund Bund Schnittlauch
g g Tomaten (klein)
El El Honig
Zubereitung
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Sahne- und Magerquark miteinander verrühren und kräftig salzen und pfeffern. Die Zitronenschale dünn abreiben und den Saft auspressen. Schale und 4 El Saft unter die Quarkmischung rühren. Den Knoblauch pellen, durchpressen und mit dem Quark mischen.
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Die Rauke waschen, putzen, trockenschleudern und hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides unter den Quark heben. Die Tomaten waschen, quer halbieren und die Kerne herauskratzen. Die Tomatenhälften fein würfeln und unter den Quark heben. Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
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Dieser Dip ist eine ungeheuer vielseitige Angelegenheit. Man kann ihn nicht nur zu Fleisch, sondern auch einfach zu Pellkartoffeln servieren. Die Tomaten kann man durch klein gewürfelten Paprika ersetzen. Mit einer Prise Kreuzkümmel geben sie dem Quarkdip eine leicht orientalische Note und mit Cayennepfeffer wird er etwas feuriger.
