Name: Kartoffel-Pilz-Suppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Steinpilz; 200 g Champignon; 1 Zwiebel; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 800 ml Waldpilzfond; 1 Bund Schnittlauch; 150 ml Schlagsahne; 40 g Kartoffelpüreeflocken; 100 g Crème fraîche

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Deutsch (regional), Vorspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Pilze

Pro Portion

Energie: 280 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

g g Steinpilze

200

g g Champignons

Zwiebel

El El Öl

Salz

Pfeffer

800

ml ml Waldpilzfond

Bund Bund Schnittlauch

150

ml ml Schlagsahne

g g Kartoffelpüreeflocken

100

g g Crème fraîche

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Zubereitung

Steinpilze in 200 ml heißem Wasser einweichen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen, würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Champignons zugeben und darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Steinpilze mit Flüssigkeit und den Fond zugießen und 5 Min. bei starker Hitze einkochen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sahne zur Suppe geben, Kartoffelpüreeflocken einstreuen, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit Crème fraîche und Schnittlauch servieren.