Veggie-Sandwich

Name: Veggie-Sandwich
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (425 g EW); 1 Knoblauchzehe; Salz; 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel (gestrichen); 1 El Zitronensaft; 3 El Olivenöl; 1 Glas gegrillte Paprikaschoten (210 g Abtropfgewicht); 150 g Feta; 4 Stiele Petersilie; 8 Scheiben Sandwichbrot

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Aus Für jeden Tag 6/2009

Zutaten

Für 4 Portionen

1 Dose Kichererbsen (425 g EW)
1 Knoblauchzehe
Salz
1 Tl gemahlener Kreuzkümmel (gestrichen)
1 El Zitronensaft
3 El Olivenöl
1 Glas gegrillte Paprikaschoten (210 g Abtropfgewicht)
150 g Feta
4 Stiele Petersilie
8 Scheiben Sandwichbrot

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 398 kcal

Kohlenhydrate: 41 g

Eiweiß: 16 g

Fett: 18 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Knoblauch hacken. Kichererbsen, Knoblauch, etwas Salz, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Olivenöl und 8-10 El Kichererbsensud cremig pürieren.
Paprikaschoten in einem Sieb abtropfen lassen, rundum trockentupfen und beiseitestellen. Fetaauf der groben Seite der Haushaltsreibe raspeln oder mit einer Gabel zerkrümeln. Petersilienblättchen abzupfen und hacken, mit dem Feta mischen.
Brote mit Kichererbsencreme bestreichen und mit Paprika und Petersilien-Feta zusammensetzen. Dazu passen Oliven.