Name: Lamm mit Peperonata Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Knoblauchzehe; 2 Zweige Rosmarin; 7 El Olivenöl; 2 Lammlachse (à 150 g); 2 Zwiebel; 1.5 rote Paprikaschote; 0,75 gelbe Paprikaschote; 1 Dose Pizzatomaten; 2 El Basilikumblätter grob zerzupft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1.5 Baguette

Für jeden Tag 6/2009

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten (Plus Zeit zum Marinieren)

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Party, Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Dünsten, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Lamm

Pro Portion

Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Knoblauchzehen

Zweig Zweige Rosmarin

El El Olivenöl

Lammlachse (à 150 g)

Zwiebeln

1.5

rote Paprikaschoten

0.75

gelbe Paprikaschote

Dose Dosen Pizzatomaten (425 g Füllmenge)

El El Basilikumblätter grob zerzupft

Salz

Pfeffer

Prise Prisen Zucker

1.5

Baguettes

Zubereitung

2 Knoblauchzehen andrücken. Die Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin abzupfen. Knoblauch und Rosmarin mit 4 El Olivenöl mischen. 2 Lammlachse (à 150 g) in eine Auflaufformlegen und rundherum mit dem Gewürzöl bestreichen. Mit Klarsichtfolie abdecken und mind. 30 Min. marinieren.
1 Knoblauchzehe hacken. 2 Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. 1 3/4 rote und 3/4 gelbe Paprikaschoten putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln in 3 El heißem Olivenöl 2 Min. dünsten. Paprika zugeben und 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 1 Dose Pizzatomaten (425 g EW) zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. schmoren. Gemüse evtl. nachwürzen.
Lammfleisch von beiden Seiten 5-6 Min. braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch inAlufolie wickeln und 5 Min. ruhen lassen. Paprikagemüse mit 2 El grob zerzupften Basilikumblättern bestreuen. Fleisch in Stückeschneiden und mit dem Gemüse und 1 1/2 Baguette servieren.