Reisbällchen
Zutaten
4
Portionen
ml ml Milch
Prise Prisen Salz
g g Milchreis
g g Erdbeeren
El El Zucker
Tl Tl Zitronensaft
g g Amarettini
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
Zubereitung
-
500 ml Milch mit 1 Prise Salz aufkochen. 150 gMilchreis einrühren und zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. garen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Herdplatte ausschalten undden Reis zugedeckt weitere 20-25 Min. quellen lassen.
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Inzwischen 250 g Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Mit 1/2 El Zucker und 2 Tl Zitronensaft mischen. 50 g Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerkleinern.
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7 El Milch erhitzen, mit 2 1/2 El Zucker und 2 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale unter den Reis mischen. Mit den Händen 12 Bällchen formen. Ist der Reis noch sehr fest, weitere 3 El Milch zugeben. Bällchen in Amarettini-Bröselnwälzen und mit den marinierten Erdbeeren servieren.
