Marinierte Bohnen
Zutaten
2
Portionen
g g grüne Bohnen
Salz
Schalotten (klein)
El El Weißweinessig
El El grober Senf
Pfeffer
gestrichener Tl Zucker
Olivenöl
Stiel Stiele Bohnenkraut
Zubereitung
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Von den Bohnen die Enden abschneiden. Bohnen halbieren und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 10-12 Min. garen. 5 El vomKochwasser abnehmen. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
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Schalotten sehr fein würfeln. Essig mit Senf, Kochwasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterrühren. Marinade über die heißen Bohnen geben und vorsichtig mischen.
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Von dem Bohnenkraut die Blättchen abzupfen. Unter die Bohnen heben und noch lauwarm servieren.
