Name: Fisch mit Curry-Mangold Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Mangold; 1 Zwiebel; 2 El Butter; 1 El Zitronensaft; 1 Tl mildes Currypulver; 100 ml Geflügelbrühe; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 1 El Öl; 2 Seelachsfilets (à 150 g)

Für jeden Tag 8/2009

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Dünsten, Kochen, Fisch, Gemüse, Gewürze, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 488 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 34 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Mangold

Zwiebel

El El Butter

El El Zitronensaft

Tl Tl mildes Currypulver

100

ml ml Geflügelbrühe

100

ml ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer

El El Öl

Seelachsfilets (à 150 g)

Zubereitung

Mangold putzen und gründlich waschen. Stiele in 1 cm große Stücke schneiden. Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln.
1 El Butter schmelzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Mangoldstiele,1/2 El Zitronensaft und Curry zugeben und 4 Min. mitdünsten. Brühe und Sahne zugießen und aufkochen. Mangoldblätter untermischen und 3 Min. bei milder Hitze in der Flüssigkeit garen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplattewarm halten.
1 El Öl und 1 El Butter in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen. Fischfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3-4 Min. braten, salzen, pfeffern und mit 1/2 El Zitronensaft beträufeln. Sofort mit dem Gemüse servieren.