Name: Nudelsalat mit Lachs Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g (z.B. Rotelli oder Farfalle); Salz; 150 g Erbse; 1 Bio-Minigurke; 0.5 säuerlichen Apfel; 2 Frühlingszwiebel; 150 g geräucherten Lachs; 150 g Schmand; 50 ml Gemüsebrühe; 4 El Dill; Pfeffer

Für jeden Tag 8/2009

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Hauptspeise, Beilage, Salate, Kochen, Fisch, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Obst

Pro Portion

Energie: 744 kcal, Kohlenhydrate: 89 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 26 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

200

g g (z.B. Rotelli oder Farfalle)

Salz

150

g g Erbsen (tiefgekühlt)

Bio-Minigurke

0.5

säuerlichen Apfel

Frühlingszwiebeln

150

g g geräucherten Lachs

150

g g Schmand

ml ml Gemüsebrühe

El El Dill (gehackt)

Pfeffer

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Zubereitung

200 g Nudeln (z.B. Rotelli oder Farfalle) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. 4 Min. vor Ende der Garzeit 150 g TK-Erbsen zugeben.Alles abgießen und abschrecken.
1 Bio-Minigurke und 1/2 säuerlichen Apfel fein würfeln. 2 Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. 150 g geräucherten Lachs in schmale Streifen schneiden.
150 g Schmand mit 50 ml Gemüsebrühe, 4 El gehacktem Dill, Pfeffer und Salz verrühren. Gurken, Äpfel, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Lachs und Dill-Schmand unter die Nudeln mischen. Kräftig nachwürzen.