Erbsenpüree
Zutaten
2
Portionen
Knoblauchzehe
El El Butter (zerlassen)
g g Erbsen (tiefgekühlt)
ml ml Gemüsebrühe
El El Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Basilikumblättchen
Zubereitung
-
1 Knoblauchzehe fein würfeln und in 1 El zerlassener Butter 2 Min. dünsten. 450 g TK -Erbsen zugeben und 2 Min. mitdünsten. 100 ml Gemüsebrühe zugießen und die Erbsen zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen.
-
Erbsen mit dem Schneidstab grob pürieren, sodass einige Erbsen ganz bleiben. 2 El Crème fraîche und 1 El Basilikumblättchen unterrühren und das Püree mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einigen Basilikumblättchen bestreut servieren.
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