Tofu-Rettich-Salat
Zutaten
4
Portionen
kleine Kugelrettiche
g g Tofu natur
Glas Gläser schwarze Oliven (abgetropft)
El El Olivenöl
El El Aceto balsamico bianco
El El süßer Senf
Salz, Pfeffer
Zwiebel
Zubereitung
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Zwiebel grob hacken, in ein wenig Olivenöl glasig dünsten. Tofu mit einer Gabel zerdrücken, zu den Zwiebeln geben, kräftig salzen und pfeffern und braun anrösten.
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Kugelrettiche putzen, waschen und raspeln.
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Für die Vinaigrette Senf, Olivenöl, Essig und Pfeffer verrühren.
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Zwiebel-Tofu, Rettich, Oliven und Vinaigrette in einer Schüssel verrühren und 1-2 Stunden ziehen lassen.
