Name: Spinat-Käse-Muffins Rezept
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Blattspinat; 100 g Gouda; 50 g Mandelkern; 175 g Mehl; 3 Tl Backpulver; Salz; 1 Ei; 125 ml Öl; 200 ml Buttermilch; Pfeffer; Muskatnuss; 12 Papier-Muffinförmchen

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Kinderrezepte, Party, Gut vorzubereiten, US-Amerikanisch, Beilage, Pikante Kuchen - Pizza, Backen, Eier, Gemüse, Getreide, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 212 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

150

g g Blattspinat (tiefgekühlt)

100

g g Gouda

g g Mandelkerne (gehackt)

175

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

Salz

125

ml ml Öl

200

ml ml Buttermilch

Pfeffer

Muskatnuss

Papier-Muffinförmchen

Zubereitung

Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen. Dann gut ausdrücken und fein hacken. Käse grob raspeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Mehl, Backpulver und 1/2 Tl Salz mischen. Ei, Öl und Buttermilch kurz unterrühren. Käse, Mandeln und Spinat unterheben. Mit Pfeffer, Muskat und evt. Salz abschmecken.
Papierförmchen in ein Muffinblech (12 Mulden) setzen. Teig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 20 Min. bei 175 Grad). Am besten in der Form transportieren.