Muscheln in Tomatensud
Zutaten
4
Portionen
g g Zwiebeln
ml ml Olivenöl
Chilischoten
Zweig Zweige Rosmarin
Lorbeerblätter
Dose Dosen Tomaten
Salz
Tl Tl Zucker
ml ml Gemüsefond
kg kg Miesmuscheln
Zubereitung
-
Fein gewürfelte Zwiebeln in 125 ml Olivenöl 5 Minuten glasig dünsten. Getrocknete Chilischoten, Rosmarin, Lorbeerblätter und Tomaten zugeben, unter Rühren 12-15 Min. einkochen. Mit Salz und Zucker würzen. Gemüsefond dazugießen und aufkochen.
-
Küchenfertige Miesmuscheln dazugeben und zugedeckt unter Rütteln 6-8 Minuten garen. Mit Knoblauchbrot servieren.
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