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Eingelegte grüne Tomaten

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Koch: essen-und-trinken.de

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
1
Portion
1.5

kg kg grüne Tomaten

Salz

100

g g Ingwer

500

g g Zucker

6

Schalotten

20

grüne Pfefferkörner

6

Gewürznelken

4

Lorbeerblätter

0.5

l l Weißweinessig

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Zubereitung

  1. Tomaten in 2 l Salzwasser 15-20 Min. sieden lassen, herausnehmen. Ingwerscheiben, Zucker, gepellte Schalotten, grüne Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter in 1/2 l Weinessig und 1/2 l Wasser aufkochen. Früchte und Gewürze in Gläser füllen, Sud darübergießen, verschließen.