Eingelegte grüne Tomaten
Zutaten
1
Portion
kg kg grüne Tomaten
Salz
g g Ingwer
g g Zucker
Schalotten
grüne Pfefferkörner
Gewürznelken
Lorbeerblätter
l l Weißweinessig
Zubereitung
-
Tomaten in 2 l Salzwasser 15-20 Min. sieden lassen, herausnehmen. Ingwerscheiben, Zucker, gepellte Schalotten, grüne Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter in 1/2 l Weinessig und 1/2 l Wasser aufkochen. Früchte und Gewürze in Gläser füllen, Sud darübergießen, verschließen.
